Ricette Cagliata di Mele

Cagliata di Mele (Apple Curd)

by Caroline Sciberras
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Tempo Prep: 10 min Tempo Cott: 5 min
Tempo Totale: 15 min Porzioni: 2 barattoli

apple curd

Il “Curd di Mele” è una vera delizia per i sensi, un connubio perfetto tra il fresco sapore delle mele e la cremosità del curd. È una preparazione incredibilmente versatile che può essere utilizzata in svariate ricette, dalle torte ai croissant. Quindi, preparatevi a scoprire il suo sapore unico e la facilità con cui può essere realizzato!


Cosa è la cagliata di mele

La cagliata di mele o come la chimano gli inglesi la “Apple Curd” è una golosa crema a base di mele, burro, tuorli d’uovo e zucchero. La sua consistenza è vellutata e il suo sapore è un’esplosione di dolcezza e freschezza, grazie al succo di limone. È un’alternativa deliziosa al tradizionale lemon curd e può essere utilizzato in molte ricette per aggiungere una nota fruttata e cremosa.

Perché ti piacerà la cagliata di mele

Ci sono diverse ragioni per amare il Curd di Mele:

  • Sapore straordinario. La combinazione di mele dolci e succo di limone crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, rendendo questa crema irresistibile.
  • Versatile. Potete spalmarlo su pane tostato, farcire dolci o addirittura usarlo come ripieno per croissant appena sfornati.
  • Semplice da preparare. Basta cuocere le mele, mescolarle con gli altri ingredienti e otterrete una crema setosa pronta da gustare.

apple curd

Ingredienti

  • 6 mele
  • 2 limoni
  • 125 g di burro
  • 3 tuorli d’uovo
  • 100 g di zucchero

Procedimento

Per preparare le mele:

  1. Sbucciare e Tagliare. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti, rimuovere i semi e il loro involucro e cuocere le mele con pochissima acqua.
  2. Schiacciare. Appena diventano morbide, schiacciarle con una forchetta.

Per preparare il curd di mele:

  1. Mescolare gli ingredienti. Aggiungere il succo di limone, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero alla purea di mele.
  2. Bollire. Portare lentamente ad ebollizione.
  3. Uova. Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli d’uovo, mescolando molto bene.
  4. Conservazione. Mettere questa crema in barattoli, si conserverà per alcune settimane in frigorifero e potrete utilizzarla per farcire torte o spalmare sul pane tostato.

Consigli per la Preparazione

  • Utilizzate mele dolci e mature per un sapore migliore.
  • Assicuratevi di mescolare continuamente durante la preparazione per evitare che il composto si attacchi alla pentola.
  • Conservate il Curd di Mele in un barattolo ermetico in frigorifero per mantenerlo fresco più a lungo.

Varianti della Ricetta

  • Potete sperimentare con l’aggiunta di spezie come la cannella o la noce moscata per un tocco invernale.
  • Provate a mescolare il Curd di Mele con yogurt per una colazione più leggera e salutare.

Come servire il curd di mele

Il Curd di Mele è incredibile spalmato su pane tostato o croissant appena sfornati. Può essere utilizzato come ripieno per dolci, torte o cupcakes, o semplicemente gustato a cucchiaini direttamente dal barattolo. Sperimentate e trovate il modo che preferite di servirlo!

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apple curd

Cagliata di Mele (Apple Curd)


Ingredients

Units Scale

  • 6 mele
  • 2 limoni
  • 125 g di burro
  • 3 tuorli d’uovo
  • 100 g di zucchero


Instructions

Per preparare le mele:

  1. Sbucciare e Tagliare. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti, rimuovere i semi e il loro involucro e cuocere le mele con pochissima acqua.
  2. Schiacciare. Appena diventano morbide, schiacciarle con una forchetta.

Per preparare il curd di mele:

  1. Mescolare gli ingredienti. Aggiungere il succo di limone, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero alla purea di mele.
  2. Bollire. Portare lentamente ad ebollizione.
  3. Uova. Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli d’uovo, mescolando molto bene.
  4. Conservazione. Mettere questa crema in barattoli, si conserverà per alcune settimane in frigorifero e potrete utilizzarla per farcire torte o spalmare sul pane tostato.
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 5 minutes
  • Category: Jams/Curds
  • Method: Boiling
  • Cuisine: British
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