Tempo Prep: 10 min Tempo Cott: 5 min
Tempo Totale: 15 min Porzioni: 2 barattoli
Il “Curd di Mele” è una vera delizia per i sensi, un connubio perfetto tra il fresco sapore delle mele e la cremosità del curd. È una preparazione incredibilmente versatile che può essere utilizzata in svariate ricette, dalle torte ai croissant. Quindi, preparatevi a scoprire il suo sapore unico e la facilità con cui può essere realizzato!
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Cosa è la cagliata di mele
La cagliata di mele o come la chimano gli inglesi la “Apple Curd” è una golosa crema a base di mele, burro, tuorli d’uovo e zucchero. La sua consistenza è vellutata e il suo sapore è un’esplosione di dolcezza e freschezza, grazie al succo di limone. È un’alternativa deliziosa al tradizionale lemon curd e può essere utilizzato in molte ricette per aggiungere una nota fruttata e cremosa.
Perché ti piacerà la cagliata di mele
Ci sono diverse ragioni per amare il Curd di Mele:
- Sapore straordinario. La combinazione di mele dolci e succo di limone crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, rendendo questa crema irresistibile.
- Versatile. Potete spalmarlo su pane tostato, farcire dolci o addirittura usarlo come ripieno per croissant appena sfornati.
- Semplice da preparare. Basta cuocere le mele, mescolarle con gli altri ingredienti e otterrete una crema setosa pronta da gustare.
Ingredienti
- 6 mele
- 2 limoni
- 125 g di burro
- 3 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
Procedimento
Per preparare le mele:
- Sbucciare e Tagliare. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti, rimuovere i semi e il loro involucro e cuocere le mele con pochissima acqua.
- Schiacciare. Appena diventano morbide, schiacciarle con una forchetta.
Per preparare il curd di mele:
- Mescolare gli ingredienti. Aggiungere il succo di limone, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero alla purea di mele.
- Bollire. Portare lentamente ad ebollizione.
- Uova. Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli d’uovo, mescolando molto bene.
- Conservazione. Mettere questa crema in barattoli, si conserverà per alcune settimane in frigorifero e potrete utilizzarla per farcire torte o spalmare sul pane tostato.
Consigli per la Preparazione
- Utilizzate mele dolci e mature per un sapore migliore.
- Assicuratevi di mescolare continuamente durante la preparazione per evitare che il composto si attacchi alla pentola.
- Conservate il Curd di Mele in un barattolo ermetico in frigorifero per mantenerlo fresco più a lungo.
Varianti della Ricetta
- Potete sperimentare con l’aggiunta di spezie come la cannella o la noce moscata per un tocco invernale.
- Provate a mescolare il Curd di Mele con yogurt per una colazione più leggera e salutare.
Come servire il curd di mele
Il Curd di Mele è incredibile spalmato su pane tostato o croissant appena sfornati. Può essere utilizzato come ripieno per dolci, torte o cupcakes, o semplicemente gustato a cucchiaini direttamente dal barattolo. Sperimentate e trovate il modo che preferite di servirlo!
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Cagliata di Mele (Apple Curd)
Ingredienti
- 6 mele
- 2 limoni
- 125 g di burro
- 3 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero
Istruzioni
Per preparare le mele:
- Sbucciare e Tagliare. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti, rimuovere i semi e il loro involucro e cuocere le mele con pochissima acqua.
- Schiacciare. Appena diventano morbide, schiacciarle con una forchetta.
Per preparare il curd di mele:
- Mescolare gli ingredienti. Aggiungere il succo di limone, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero alla purea di mele.
- Bollire. Portare lentamente ad ebollizione.
- Uova. Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli d'uovo, mescolando molto bene.
- Conservazione. Mettere questa crema in barattoli, si conserverà per alcune settimane in frigorifero e potrete utilizzarla per farcire torte o spalmare sul pane tostato.
