Name: Cagliata di Mele (Apple Curd)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 6 mele; 2 limoni; 125 g di burro; 3 tuorli d'uovo; 100 g di zucchero

Tempo Prep: 10 min Tempo Cott: 5 min
Tempo Totale: 15 min Porzioni: 2 barattoli

Il “Curd di Mele” è una vera delizia per i sensi, un connubio perfetto tra il fresco sapore delle mele e la cremosità del curd. È una preparazione incredibilmente versatile che può essere utilizzata in svariate ricette, dalle torte ai croissant. Quindi, preparatevi a scoprire il suo sapore unico e la facilità con cui può essere realizzato!

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Cosa è la cagliata di mele

La cagliata di mele o come la chimano gli inglesi la “Apple Curd” è una golosa crema a base di mele, burro, tuorli d’uovo e zucchero. La sua consistenza è vellutata e il suo sapore è un’esplosione di dolcezza e freschezza, grazie al succo di limone. È un’alternativa deliziosa al tradizionale lemon curd e può essere utilizzato in molte ricette per aggiungere una nota fruttata e cremosa.

Perché ti piacerà la cagliata di mele

Ci sono diverse ragioni per amare il Curd di Mele:

Sapore straordinario. La combinazione di mele dolci e succo di limone crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, rendendo questa crema irresistibile.
Versatile. Potete spalmarlo su pane tostato, farcire dolci o addirittura usarlo come ripieno per croissant appena sfornati.
Semplice da preparare. Basta cuocere le mele, mescolarle con gli altri ingredienti e otterrete una crema setosa pronta da gustare.

Ingredienti

6 mele
2 limoni
125 g di burro
3 tuorli d’uovo
100 g di zucchero

Procedimento

Per preparare le mele:

Sbucciare e Tagliare. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti, rimuovere i semi e il loro involucro e cuocere le mele con pochissima acqua.
Schiacciare. Appena diventano morbide, schiacciarle con una forchetta.

Per preparare il curd di mele:

Mescolare gli ingredienti. Aggiungere il succo di limone, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero alla purea di mele.
Bollire. Portare lentamente ad ebollizione.
Uova. Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli d’uovo, mescolando molto bene.
Conservazione. Mettere questa crema in barattoli, si conserverà per alcune settimane in frigorifero e potrete utilizzarla per farcire torte o spalmare sul pane tostato.

Consigli per la Preparazione

Utilizzate mele dolci e mature per un sapore migliore.
Assicuratevi di mescolare continuamente durante la preparazione per evitare che il composto si attacchi alla pentola.
Conservate il Curd di Mele in un barattolo ermetico in frigorifero per mantenerlo fresco più a lungo.

Varianti della Ricetta

Potete sperimentare con l’aggiunta di spezie come la cannella o la noce moscata per un tocco invernale.
Provate a mescolare il Curd di Mele con yogurt per una colazione più leggera e salutare.

Come servire il curd di mele

Il Curd di Mele è incredibile spalmato su pane tostato o croissant appena sfornati. Può essere utilizzato come ripieno per dolci, torte o cupcakes, o semplicemente gustato a cucchiaini direttamente dal barattolo. Sperimentate e trovate il modo che preferite di servirlo!