Tempo Prep: 15 mins Tempo Cott.: 45 mins
Totale: 1 hr Porzioni: 8
Ispirato a una tradizionele dolce degli Stati Uniti del Sud, il cobbler alle mele è un dessert che prevede uno strato di mele succose e profumate di spezie calde coperte da dischetti di crossa di biscotto burroso. È facile da preparare ed è meglio servirlo caldo, magari con del gelato o della panna montata.
Il cobbler è simile al crumble di frutta, con una differenza: l’impasto non viene sbriciolato sulla frutta, ma viene disposto sopra di essa, creando deliziosi biscotti grandi che cuociono insieme alla frutta.
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Perché Ti Piacerà Il Cobbler alle Mele
Ci sono diverse ragioni per cui ti innamorerai di questo Ricetta Cobbler alla Mela:
- La combinazione di mele dolci e aspre crea un perfetto equilibrio di sapori.
- Il biscotto burroso è leggero, soffice ed estremamente appagante.
- Le spezie aggiungono un tocco accogliente e confortante al dessert.
- È una ricetta versatile che può essere gustata da sola o accompagnata da una pallina di gelato al caramello salato per un’esperienza extra indulgente.
- È un dessert che farà felice tutti e impressionerà la tua famiglia e i tuoi amici.
Ricetta Apple Cobbler
Cosa È Il Cobbler alle Mele
Il Ricetta Cobbler alla Mela è un dessert classico americano che presenta uno strato di mele dolci e tenere, coperte da una crosta di biscotto burroso. Le mele sono mescolate con zucchero, sciroppo d’acero, scorza di limone e succo di limone, creando un ripieno delizioso che si abbina perfettamente alla crosta di biscotto sfogliata. Una volta cotto, il cobbler diventa dorato e bolle, creando un delizioso contrasto di consistenze e sapori.
Questa ricetta per il Ricetta Cobbler alla Mela è una leggera variazione della tradizionale ricetta dell’Apple Cobbler. Mentre la ricetta originale potrebbe utilizzare diversi tipi di mele o una miscela di spezie diversa, questa versione rimane fedele ai sapori classici, aggiungendo solo un tocco di sciroppo d’acero per un dolce in più. Il risultato è un cobbler ricco di sapore e irresistibilmente delizioso.
Ingredienti
Per la frutta:
- Mele – 1400g di mele come Honey Crisp, Braeburn, Fuji o Cortlandt
- Zucchero di canna – 150g (3/4 tazza) di zucchero di canna chiaro
- Farina – 40g (1/3 di tazza) di farina
- Sciroppo d’acero – 60g (1/4 tazza) di sciroppo d’acero
- Scorza di limone – 2 cucchiaini di scorza di limone
- Succo di limone – 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale kosher – 1/2 cucchiaino di sale kosher
Per i biscotti:
- Farina – 300g (2 1/3) tazza di farina
- Zucchero di canna chiaro – 50g (1/4 tazza) di zucchero di canna chiaro
- Lievito in polvere – 2 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- Spezie per torta di mele – 2 cucchiaini di spezie per torta di mele
- Sale kosher – 3/4 cucchiaini di sale kosher
- Burro non salato – 10 cucchiai di burro non salato tagliato a pezzi da 1/2 pollice
- Latte intero : 240ml (1 tazza) di latte intero
- Zucchero – 1 cucchiaio di zucchero
- Gelato al caramello salato , da servire
Come fare la Apple Cobbler?
Per preparare la miscela di mele:
- Preparare forno e teglia. Accedente il forno a 190°C (375 °F) e imburrate una teglia da forno,
- Preparare le miscela di mele. Tagliare le mele a spicchi, spessi circa mezzo pollice, e rimuovere i torsoli. Unisci le fette di mela con lo zucchero , la farina , lo sciroppo d’acero , la scorza di limone , il succo di limone e un pizzico di sale in una ciotola capiente. Mettete da parte questa miscela di mele.
Per la pasta per i biscotti:
- Miscelare ingredienti secchi. Sbattere insieme la farina , lo zucchero di canna , il lievito , le spezie per la torta di mele e un pizzico di sale in una ciotola media separata.
- Aggiungere il burro. Amalgamatelo il burro al composto di farina utilizzando una planetaria o con la punta delle dita. Stai mirando a ciuffi delle dimensioni di un pisello.
- Il latte. Versare il latte e mescolare delicatamente con una forchetta finché il tutto non si sarà amalgamato.
Per assemblare e cuocere:
- Versare le mele nella teglia. Versare il composto di mele in una teglia già preparata.
- Cospargere la frutta con la pasta per biscotti. Usando una pallina da gelato da 2 pollici o due cucchiai, fai cadere delle palline di pasta per biscotti sulla superficie delle mele. Man mano che i biscotti cuociono si allargheranno un po’.
- Spolverare con lo zucchero. Cospargi la parte superiore dei biscotti con una spolverata di zucchero turbinado per quel tocco perfetto.
- Per cuocere. Cuocere fino a quando i biscotti diventano di un bel marrone dorato e il ripieno diventa tutto frizzante e ben addensato, il che dovrebbe richiedere dai 45 ai 55 minuti.
- Per servire. Servire questo delizioso dessert tiepido. Aggiungere una pallina di gelato al caramello salato per portarlo davvero al livello successivo.
Consigli Per La Preparazione
- Scegli varietà di mele che mantengano la loro forma durante la cottura.
- Lascia raffreddare leggermente il cobbler prima di servirlo per far fondere i sapori.
- Versa del caramello caldo sopra il cobbler per un tocco extra indulgente.
Varianti della Ricetta
- Aggiungi una manciata di noci tritate per un tocco croccante in più.
- Sostituisci le mele con altre frutta di stagione come pesche o frutti di bosco.
Come Servire La Cobbler di Mele
Questo delizioso dessert è migliore servito caldo. Accompagnalo con una pallina di gelato al caramello salato per portare il decadimento a un livello superiore. La combinazione del cobbler caldo e del gelato cremoso è semplicemente irresistibile.
Conservazione
Se avanzano porzioni, conservale in un contenitore ermetico in frigorifero. Il cobbler può essere gustato freddo o riscaldato in forno o nel microonde per un trattamento caldo e confortante.
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ALTRE RICETTE CON LE MELE:
Cobbler alle Mele (Apple Cobbler)
Ingredienti
Per la frutta:
- 1400 g di mele come Honey Crisp Braeburn, Fuji o Cortlandt
- 150 g 3/4 tazza di zucchero di canna chiaro
- 40 g 1/3 di tazza di farina
- 60 g 1/4 tazza di sciroppo d'acero
- 2 cucchiaini di scorza di limone
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
Per i biscotti:
- 300 g 2 1/3 tazza di farina
- 50 g 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro
- 2 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di spezie per torta di mele
- 3/4 cucchiaini di sale kosher
- 140 g 10 cucchiai di burro non salato tagliato a pezzi da 1/2 pollice
- 240 ml 1 tazza di latte intero
- 1 cucchiaio di zucchero
- Gelato al caramello salato da servire
Istruzioni
Per preparare la miscela di mele:
- Preparare forno e teglia. Accedente il forno a 190°C (375 °F) e imburrate una teglia da forno,
- Preparare le miscela di mele. Tagliare le mele a spicchi, spessi circa mezzo pollice, e rimuovere i torsoli. Unisci le fette di mela con lo zucchero , la farina , lo sciroppo d'acero , la scorza di limone , il succo di limone e un pizzico di sale in una ciotola capiente. Mettete da parte questa miscela di mele.
Per la pasta per i biscotti:
- Miscelare ingredienti secchi. Sbattere insieme la farina , lo zucchero di canna , il lievito , le spezie per la torta di mele e un pizzico di sale in una ciotola media separata.
- Aggiungere il burro. Amalgamatelo il burro al composto di farina utilizzando una planetaria o con la punta delle dita. Stai mirando a ciuffi delle dimensioni di un pisello.
- Versare il latte. Versare il latte e mescolare delicatamente con una forchetta finché il tutto non si sarà amalgamato.
Per assemblare e cuocere:
- Versare le mele nella teglia. Versare il composto di mele in una teglia già preparata.
- Cospargere la frutta con la pasta per biscotti. Usando una pallina da gelato da 2 pollici o due cucchiai, fai cadere delle palline di pasta per biscotti sulla superficie delle mele. Man mano che i biscotti cuociono si allargheranno un po'.
- Spolverare con lo zucchero. Cospargi la parte superiore dei biscotti con una spolverata di zucchero turbinado per quel tocco perfetto.
- Per cuocere. Cuocere fino a quando i biscotti diventano di un bel marrone dorato e il ripieno diventa tutto frizzante e ben addensato, il che dovrebbe richiedere dai 45 ai 55 minuti.
- Per servire. Servire questo delizioso dessert tiepido. Aggiungere una pallina di gelato al caramello salato per portarlo davvero al livello successivo.