Forno e pirottini: Preriscaldare il forno a 200°C (392°F) / Ventilato 180°C (356°F) / Gas 6. Disporre i pirottini per muffin in uno stampo per muffin da 12 fori.

Impasto:  Mettete la farina e il lievito in una ciotola capiente e strofinate il burro nel composto con la punta delle dita fino a quando il composto non assomiglia a del pangrattato fine. Aggiungete lo zucchero , i mirtilli e la scorza di limone grattugiata. Mescolare insieme le uova e il latte in una ciotola a parte amalgamando velocemente il composto.

Cuocere: Versare il composto negli stampini per muffin o nei pirottini di carta già preparati, riempiendoli quasi fino al bordo. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20–25 minuti. I muffin dovranno risultare ben lievitati, dorati e sodi al tatto.

Raffreddare: Lasciare raffreddare i muffin per qualche minuto nello stampo da muffin. Trasferite con attenzione i muffin su una gratella a raffreddare per qualche altro minuto.

Servire: Servite i muffin ai mirtilli caldi e buon appetito!