Sbucciare e Tagliare. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti, rimuovere i semi e il loro involucro e cuocere le mele con pochissima acqua.

Schiacciare. Appena diventano morbide, schiacciarle con una forchetta.

Mescolare gli ingredienti. Aggiungere il succo di limone, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero alla purea di mele.

Bollire. Portare lentamente ad ebollizione.

Uova. Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli d'uovo, mescolando molto bene.

Conservazione. Mettere questa crema in barattoli, si conserverà per alcune settimane in frigorifero e potrete utilizzarla per farcire torte o spalmare sul pane tostato.