Capelli D'Angelo Con Pomodorini e Basilico - Gustosa Fredda o Calda.
La pasta con pomodorini, basilico, aglio, olio e parmigiano è ideale non solo d'estate, ma anche per un aperitivo autunnale gustoso e profumato.
Ingredienti
- 900 g di pomodorini tagliati a metà
- ½ tazza 118 ml di olio d'oliva
- 6 spicchi d'aglio tritati
- 18 foglie grandi di basilico tagliate a julienne (più extra per servire)
- ½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 454 g di pasta capelli d'angelo
- 1½ tazze 6 oz di parmigiano grattugiato (più extra per servire)
Istruzioni
- Marinare i pomodorini
- In una grande ciotola, unire i pomodorini, l'olio d'oliva, l’aglio, il basilico, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe. Coprite la ciotola e lasciate marinare a temperatura ambiente per almeno 10 minuti, fino a un massimo di 4 ore, per amalgamare i sapori.
- Preparare l'insalata di pasta
- Poco prima di servire, cuocete la pasta in abbondante acqua salata fino a che sarà al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolate e unite alla marinata di pomodorini.
- Condire e servire
- Aggiungete il parmigiano e mescolate delicatamente. Guarnite con basilico fresco e regolate l'aglio, il peperoncino e il basilico a piacere. Per un sapore ottimale, lasciate raffreddare in frigorifero per qualche ora.
Note
Usate pomodorini maturi e saporiti per il miglior risultato.